锡耶纳

从要塞南侧穿过拉里扎公园（La Lizza），沿萨皮恩扎街（Via della Sapienza）下行——7分钟的法国梧桐树荫与平缓坡道，把你带入古城核心。这座朴素的多米尼克砖砌大教堂始建于1226年，矗立在与大教堂相对的山丘上——也正因为如此，它背后的露台成了锡耶纳明信片最爱的取景地：大教堂横跨山谷，被两座中世纪屋顶恰好框住，视野里找不到任何现代痕迹。锡耶纳守护圣人圣加大利纳曾在此布道，她的头颅圣物至今供奉在教堂内（今天我们欣赏外景即可）。

小提示: 绕到教堂东侧的露台——这就是"山谷对面望大教堂"的经典打卡机位。大教堂的黑白条纹正面大约在正午12点前都是顺光，之后落入阴影，务必12点前完成拍摄。低矮的石墙天然就是手机支架，横放上去稳稳的。

继续沿卡皮塔诺街（Via del Capitano）向东南步行约10分钟，穿过悬挂着锡耶纳17个城区彩旗的中世纪窄巷，抵达意大利装饰最华美的大教堂。黑白大理石条纹交替叠砌，玫瑰窗正面镶嵌着金色马赛克和雕刻先知，逼仄的广场让人几乎贴着建筑细节站立。别忘了绕到教堂后方看法卡托内（Facciatone）——那是14世纪一次雄心勃勃的扩建计划留下的巨大未竣工墙面，黑死病让这场扩建永远停工，如今空旷的尖拱成了气势磅礴的"天空画框"。

小提示: 想拍最经典的明信片角度，站到正对大教堂的圣玛利亚医院（Santa Maria della Scala）石阶上——黑白条纹钟楼、玫瑰窗和大理石圣像一帧收齐。最佳光线在11:30至13:00之间，阳光正面照射；14:00之后正面进入半阴影，建议提前到位。

从大教堂向东穿过巴尔比耶里台阶（Costa dei Barbieri），5分钟后拐进坎波广场背后的老集市广场（Piazza del Mercato）。这是一间单间家庭熟食铺，Gino本人就在大理石台面后给你现切帕尼诺三明治，台面上堆满本地皮恩扎羊奶酪、锡耶纳黑猪火腿（Cinta Senese）和自家腌制的朝鲜蓟。店内没有座位，站在台边吃或拿到俯瞰山谷的木头长椅上都是享受。推荐"野茴香萨拉米配羊奶酪"帕尼诺（€8），或者"野猪肉配松露奶油"口味（€9）。加一杯基安蒂红酒，人均€10-15轻松解决。

小提示: 建议13:15前到，13:30之后就要排长队，Gino 14:30准时停止接单。可以直接告诉他"quello che consigli oggi"（今天推荐什么），他会现切一些菜单外的特供，通常是埋在地下坑窖里熟成的"坑洞奶酪"（Fossa cheese），咸香浓郁，相当值得一试。

沿圣彼得小巷（Vicolo di San Pietro）爬上80米的坡道，两分钟后豁然开朗——意大利最美的广场，一片向下倾斜的红砖"贝壳"就在眼前。广场被分为九个扇形格，向下汇聚至市政宫（Palazzo Pubblico）和102米高的曼贾塔楼（Torre del Mangia）；每年7月2日和8月16日，锡耶纳赛马节（Palio）的裸骑骑手便在广场边缘疾驰。绕广场走一圈后，沿索普拉银行街（Via Banchi di Sopra）拐至萨利贝尼广场——世界上仍在运营的最古老银行锡耶纳山地银行（创立于1472年）总部就在这里——再沿城区街（Via di Città）古宫殿群兜回，最后坐在贝壳中央的温热砖地上，看光线随时间流转变幻。

小提示: 大约16:30起，夕阳正面照在市政宫外墙上，红砖瞬间变成熔岩橙——这是一天中的"黄金时刻"，千万不要错过。像本地人一样直接坐在广场中央的砖地上（完全没人管），而不是去广场四周咖啡馆的露台——那里的浓缩咖啡要收€6一杯。随便走进附近任何一条小巷，同样一杯咖啡只要€1.5。

从坎波广场东侧的波利翁街（Via del Porrione）拱门穿出，90秒步行，乐罗格就在左手边一个大理石廊柱门廊下。这是一家自1880年起便是锡耶纳标志的家庭餐馆，餐厅前身是13世纪的药铺，原装深色木质药柜从地面排列至天花板，古朴氛围令人过目难忘。老板Gianni Stoppini在蒙达尔奇诺（Montalcino）还有自己的酒庄，因此布鲁内洛（Brunello）酒单绝对专业认真。来这里必点Pici宽面——这是托斯卡纳独有的手搓粗意面，出了这个地区基本找不到正宗做法。强烈推荐"Pici配锡耶纳黑猪肉酱"（€19，传统猪种慢炖6小时）和"基安尼纳嫩牛肉片配芝麻菜与刨片羊奶酪"（€32）。一杯自酿桑娇维塞红酒€9，含酒人均€55-75。

小提示: 务必提前48小时电话或邮件预订——乐罗格每晚座位全满，19:45之后散客一律谢绝。订位时特别要求"sala interna"（内厅），这样才能坐在古药柜环绕的历史感空间里，而不是露天桌。避坑提醒：坎波广场周边，凡是门口展示菜品照片、只有英文菜单、还有人在门口拉客的餐厅，全部绕道走——这是锡耶纳最经典的游客陷阱，端上来的很可能是预冻意面，价格还翻倍。工作日跟着本地人走，他们去哪儿你就去哪儿，保准没错。

从塔楼下来，穿过同一个庭院走40米就是博物馆入口，就在你刚才攀爬的公共宫一楼。这里珍藏着安布罗焦·洛伦泽蒂于1338年绘制的《善政与恶政的寓言》——欧洲艺术史上第一组伟大的世俗题材壁画，而西莫内·马尔蒂尼的《圣母像》则在地图厅俯视着众生。务必上午来：洛伦泽蒂壁画厅朝西，下午阳光反射刺眼，旅行团也蜂拥而至，窄小的展厅里摩肩接踵。

小提示: 爬塔前先在售票处买曼吉亚塔楼+市立博物馆联票（20欧），可省5欧还免排一次队。不必租语音导览，径直去"和平厅"，站在《善政治国下的城市效果》壁画前——右侧那支骡队，是世界上最早被画进画里的"堵车"场景。

从公共宫后拱门穿出来到梅尔卡托广场，沿左侧廊柱走80米，找一块1948年刷上去的褪色招牌——那就是吉诺家的熟食铺。他们自制茴香猪肉肠（finocchiona），还会从黑毛托斯卡纳猪（cinta senese）上切下火腿。点一份拼肉三明治（7欧）和一份配皮恩扎羊乳酪的小拼盘，再来一杯基安蒂科利塞内西（12欧）。站在大理石柜台边吃，或坐在室外长凳上，俯瞰公共宫背后绵延的乡野风光。

小提示: 吉诺本人多数上午都在店里——开口让他给你尝一片cinta senese，他会免费切一小块。当地人论公斤买的是"窖藏"陈年羊乳酪（pecorino stagionato in fossa）；大多数游客菜单上标榜的"嫩"羊乳酪根本不是正宗货，别上当。

从梅尔卡托广场沿萨利科托街向北，切入班基迪索普拉街再左拐进萨皮恩扎街——穿过锡耶纳最安静的中世纪小巷走15分钟，途经大学，山沟对面的大教堂猝不及防地跃入视野。红砖大殿如同要塞般矗立在山嘴上；殿内圣凯瑟琳礼拜堂中，存放着意大利守护圣人锡耶纳的圣凯瑟琳的头颅，与右手拇指一同陈列在鎏金圣龛里。午后阳光从高处玫瑰窗斜入，把裸露的红砖墙染成锡耶纳赭土的颜色——多明我会修士如此设计，是刻意追求朴素之美。

小提示: 索多马所绘的圣凯瑟琳神魂超拔壁画在祭台右侧——柱子上有一个投币照明开关（0.5欧），不投币根本看不清人物的面孔。从面向大教堂的侧门出去，可以拍到锡耶纳全城最美的教堂照片：大教堂被两株柏树夹在正中，浑然天成。

沿坎波雷焦街和班基迪索普拉街往回走——12分钟全程下坡，穿过特拉瓦廖十字路口，坎波广场骤然在脚下展开。这是锡耶纳人所说的"坎波时刻"：太阳落到曼吉亚塔楼背后，九块粉砖如炭火般通红发光，市民提着一瓶红酒躺在倾斜的石板路上。坐到贝壳最低处，背靠快乐泉仰望四周，就能明白为什么这座广场被誉为意大利最美——整个中世纪共和国的格局，都是为了把你的目光和脚步引向公共宫、引向人民的权力中心。

小提示: 眼前这座快乐泉是19世纪的复制品——雅各波·德拉·奎尔恰的原版大理石面板就在明天要去的圣母降阶医院博物馆里。千万别坐坎波广场的露天咖啡座——一杯咖啡8欧，还要每人额外收2欧服务费。当地人的做法是在城市大街的酒铺买一瓶酒，坐在广场石板上喝，合法又免费。

从坎波广场穿过塔楼旁边的拱门，右转进入波里奥内街——走90秒。这里是贾尼·布鲁内利家1880年的老药房改建而成的小馆，原版胡桃木橱柜和药剂师罐子依然在位，如今摆上的是布鲁内利家族在蒙塔尔奇诺庄园自产的葡萄酒。点"松露芝士黑椒手擀粗面"（pici cacio e pepe al tartufo，22欧）——粗圆手擀面裹着佩科里诺、黑胡椒和刨花夏季松露——再来一份"窑炉炖牛肉"（peposo alla fornacina，26欧），基安蒂酒、黑胡椒粒和大蒜慢炖，据说是布鲁内莱斯基的工人守在窑边发明的吃法。配一杯蒙塔尔奇诺罗索，人均55至70欧。

小提示: 至少提前两天电话订位（+39 0577 48013），务必指名要一楼的座位——楼上是后来加建的新厅，没有原版木装修。坎波广场周围，凡是门口立着多语言照片菜单牌、门童在外主动招揽的餐厅基本都是宰客陷阱，卡普雷色沙拉动辄18欧——看到这种场面直接绕行。